Hợp tác xã Nhung Luỹ trong chương trình Học và làm theo lời Bác (Bản quyền thuộc về Đài truyền hình Việt Nam – VTV)

5/5

Sản phẩm giảm giá

Được lựa chọn cẩn thận

Thủ công

Được hái tại vườn

100% tự nhiên

Không chất bảo quản

Giao hàng

Nhanh & uy tín

5/5

TRUY XUẤT NGUỒN GỐC

Lưu ý Website là liên kết truy xuất chung cho tất cả các sản phẩm của HTX Nhung Luỹ, ngoài những tài liệu chung thì những phần kế tiếp có phần truy xuất riêng cho từng sản phẩm và từng câu chuyện riêng của mỗi sản phẩm để đảm bảo tính đồng bộ và xác thực.

Đăng ký kinh doanh

 

Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVSTP

Chứng nhận truy xuất

5/5

SẢN PHẨM BÍ XANH THƠM BA BỂ

Câu chuyện sản phẩm

BÍ XANH THƠM BA BỂ

Đến với Ba Bể – Bắc Kạn, quý khách không những được trải nghiệm các nền văn hóa khác nhau, được tham quan danh thắng thiên nhiên tuyệt đẹp Hồ Ba Bể, mà còn được thưởng thức các loại đặc sản ẩm thực mang đậm bản sắc văn hóa của đồng bào dân tộc nơi đây. Những đặc sản ấy còn ẩn chứa những nét văn hóa đặc trưng, phong tục tập quán, là tính cách, hương vị, là thành quả của cả một quá trình lao động sản xuất sáng tạo và những tri thức dân gian quý báu được người dân gìn giữ, bảo tồn và duy trì từ bao đời nay.

Hình ảnh: Cô gái dân tộc Mông đang thu hái bí

Đặc biệt, loại cây có quả thon nhỏ, vỏ dày và cứng; toàn bộ thân, hoa, lá và quả có mùi thơm đặc trưng mang tên Bí xanh thơm là đặc sản của nơi đây. Sản phẩm bí thơm là nét văn hóa của đồng bào dân tộc Tày, là cây trồng bản địa, được người dân xã Yến Dương của huyện Ba Bể gìn giữ và phát triển theo qui trình sản xuất sạch, an toàn cho đến nay.

Hình 2. Vườn bí xanh bạt ngàn của Hợp tác xã Nhung Luỹ

Từ dãy núi Phja Bjoóc cao trên 800m so vơi mực nước biển. Nơi đây, khí hậu trong lành, đất giàu dinh dưỡng và nguồn nước trong sạch, trên núi chỉ có các tầng lá mục dày chứ không hề có nước. Phải đi qua không biết bao nhiêu rễ cây, ủ trong biết bao sương mù, nước mới tụ về đây thành khe nước ào ào chảy. Địa hình hiểm trở, được chia cắt bởi các dãy núi cao tạo thành các vùng hoàn toàn cách biệt. Rất phù hợp để phát triển trồng bí thơm.

Bí Thơm là một đặc sản thiên nhiên ban tặng cho người Dao, Nùng, Tày, tại vùng sơn cước Bắc Kạn. Giống bí này có những đặc điểm độc đáo, khác biệt như: là giống bí cổ truyền được lưu truyền từ đời này qua đời khác; Quả có mùi thơm mát nhẹ nhàng  như cốm; có vị ngọt mát không chua như các loại bí đao khác, chỉ thơm ngon khi được

trồng tại huyện Ba Bể tỉnh Bắc Kạn. Có hình dáng độc đáo tròn bầu dục như quả dưa hấu, có lớp vỏ dày và lớp lông sác nhọn để chống lại côn trùng phá hại.

Hiện nay trên địa bàn Huyện Ba Bể có hai loại bí xanh thơm và bí phấn thơm, bí xanh thì giòn ngọt cho các món nộm xào, nước ép. Bí phấn thơm thì bở dẻo cho các món canh. Khách hàng sẽ có nhiều sự lựa chọn và đa dạng các món ăn từ bí. Qua nhiều năm trở lại đây sản phẩm Bí Thơm đưa ra thị trường rất được nhiều người ưa chuộng và được đánh giá là “đặc sản đệ nhất vùng miền” bởi hương vị hấp dẫn và vị ngon vốn có, Bí Thơm Ba Bể còn là cầu nối giúp người Việt tiếp xúc gần hơn với văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Hình 3. Có 2 loại bí thơm đó là bí phấn và không có phấn, tuy nhiên cả hai loại đều thơm ngon và được nhiều người tiêu dùng ưu thích

Chính vì vậy, bên cạnh chất lượng tốt, qui trình sản xuất khép kín, sản phẩm còn mang tính đại diện và truyền thống của địa phương, tạo nên tập quán canh tác và văn hóa ẩm thực của núi rừng Ba Bể. Sản phẩm Bí xanh Thơm của HTX Nhung Lũy (Thôn Khuổi Luồm, xã Yến Dương, huyện Ba Bể, Tỉnh Bắc Kạn) đạt vệ sinh an toàn thực phẩm số 1567/2022/NNPTNT-BB do Ủy ban nhân dân huyện Ba Bể cấp ngày 14/6/2022 đã được công nhận sản phẩm OCOP 3 SAO.

Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín đạt Tiểu chuẩn sản phẩm Organic Hữu cơ PGS Bắc Kạn

Quyết định chứng nhận PGS của sản phẩm “Bí xanh thơm Ba Bể”

Hợp tác xã nhận thức được rằng cần phải phát triển sản phẩm theo hướng hữu cơ, phát triển bền vững và bảo vệ môi trường, nhằm mang đến sản phẩm sạch đến với người tiêu dùng.

Quy trình ươm giống của HTX

Bước 1. Trồng bí

Khi cây có 3 – 4 lá thật, dùng 3 – 4 kg đạm ure + 3 kg kali nếu trồng có cắm dàn; Bón 2 kg đạm ure + 2 kg kali nếu trồng không cắm dàn để bón cho cây, bón xung quanh gốc, kết hợp làm cỏ và vun cho cây; Thúc lần 2: Trước khi cắm dàn (cây bắt đầu leo), dùng 4 kg đạm + 4 kg kali nếu trồng có cắm dàn, bắt đầu ngả ngọn bò dùng 2 – 3 đạm ure+ 3 kg kali; nếu trồng không cắm dàn để bón xung quanh gốc, cách gốc 15 – 20 cm, kết hợp vun cao và làm rãnh nông ở giữa luống. Sau đó tưới đẫm hoặc cho nước vào ruộng bí sau 4 tiếng tháo nước và chuẩn bị cắm dàn cho bí, phân bố ngọn bí đều trên mặt ruộng.

+ Thúc lần 3: Khi bí đã đậu quả rộ, dùng 3 kg đạm + 4 kg kali nếu trồng có cắm dàn; dùng 2 kg đạm ure + 2 kg kali nếu trồng không cắm dàn để bón. Lúc này có thể hoà với nước phân chuồng để tưới.

Tr­ường hợp bí sinh tr­ưởng thân lá quá mạnh cần hạn chế đạm và thúc thêm bằng kali để cân bằng thân-lá-hoa-quả. tỉa bớt nhánh phụ nếu thân lá quá rậm rạp.

Cắm dàn chữ A, dùng cây dóc cứng, dài 2 m để cắm, cần làm dàn chắc, không bị đổ khi có mưa gió to.

 

Bước 2. Chăm sóc

Tưới tiêu:

Ở giai đoạn đầu sau trồng cần tưới nhẹ thường xuyên cho cây mau bén rễ hồi xanh, đảm bảo đủ độ ẩm cho cây sinh trưởng phát triển tốt. Thời kỳ ra hoa kết quả bí xanh cần nhiều nước, cần tưới đủ nước cho cây sinh trưởng phát triển bình thường. Nếu thiếu nước cây sinh trưởng phát triển kém, sâu bệnh phát triển gây thiệt hại năng suất. Nếu bị mưa ngập cần tháo hết nước ngay vì bí xanh không chịu ngập úng.

  • Làm giàn: Khi cây ngả ngọn dài 60 – 70 cm có từ 3 – 4 đốt, tiến hành phân đều dây theo các hướng, đắp đất chặn 2 – 3 đốt để tạo điều kiện cho rễ đốt hình thành phát triển tạo cho cây bộ rễ khỏe kéo dài thời gian sinh trưởng để cây ra quả nhiều và nuôi quả. Làm giàn cho bí có thể áp dụng theo 2 phương pháp: Làm giàn bằng: Dàn lên bắc cao 1,2 – 1,5 m để thuận tiện cho việc đi lại chăm sóc, ở mỗi gốc cần cắm cây để ngọn bí leo lên giàn; Cắm giàn chữ A: Dùng cây hóp cứng, dài 2 m để cắm, cần làm giàn chắc, không bị đổ khi mưa gió to.
  • Tỉa lá, quả: Khi bí đã có 8 – 10 lá cần hái bỏ lá già, lá bị sâu bệnh ở sát gốc; Hái bỏ những quả bí khi mới đậu bị dị dạng, bị sâu bệnh.

Bước 3. Thu hoạch

Quả 50 – 60 ngày tuổi là thu hoạch được. Bí non có thể thu ở giai đoạn 25 – 30 ngày tuổi sau khi đậu.

Quả thu nhẹ nhàng vào sáng sớm, tránh bị xây xát. Quả già thu về có thể xếp thành hàng, lớp để nơi khô thoáng mát bảo quản. Có thể bảo quản trên 30 ngày không ảnh hưởng đến chất lượng.

Bước 4. Đóng gói sản phẩm: Sản phẩm được dán nhãn và bọc túi lưới để tiện vận chuyển.

5/5

SẢN PHẨM TRÀ BÍ THƠM BA BỂ

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM:

Bầu ơi thương lấy bí cùng

Tuy rằng khác giống nhưng chung một giàn

Câu ca dao xưa mang đầy triết lý nhân sinh. Càng thấm đẫm triết lý trên khi được tham quan Hợp tác xã Nhung chuyên thu mua, chế biến bí xanh thơm thành những sản phẩm có giá trị gia tăng cao.

Những quả bí nhỏ bao đời chỉ quanh quẩn trong thôn bản, giờ đã vượt ra khỏi làng quê nhỏ hẹp để đến không gian cả nước, nằm trên kệ hàng trong các trung tâm thương mại sang trọng hơn nhờ tư duy kinh tế, cách tiếp cận thị trường

Quả bí xanh thơm Ba Bể hôm nay không những đã tăng giá trị mà còn vươn xa. Người nơi khác biết đến Ba Bể nhờ quả bí nho nhỏ như vậy, biết đến Bắc Kạn ngoài sinh cảnh tuyệt đẹp huyền bí từ hồ Ba Bể cũng có thể từ quả bí nho nhỏ như vậy. Từ những quả bí đó, HTX Nhung Luỹ đã chế biến thành trà bí thơm Ba Bể với

những lát bí thơm phức, pha ra nước bí có màu vàng cánh gián với vị ngọt, thanh, nhẹ. Giá trị sẽ chuyển hóa giá trị cho nhau, giá trị sản vật địa phương chuyển hóa thành giá trị địa danh, giá trị địa danh sẽ chuyển hóa thành giá trị sản phẩm. Sự tích hợp đa tầng giá trị sẽ tạo ra giá trị nhiều lần theo cấp số nhân.

 

Thật vui khi nghe bà con Hợp tác xã chia sẻ một cách tự hào về đặc sản trà bí bí thơm Ba Bể vươn ra cả nước như thế nào, tạo ra giá trị cao như thế nào. Thế mới biết làm gì cũng phải bắt đầu từ niềm đam mê, sự tự hào.

Trong ngày hè nóng nực, oi ả thưởng thức cốc trà bí thơm mát lạnh hay những ngày trời đông giá rét với cốc trà bí thơm nóng hổi trên tay, chúng ta sẽ cảm nhận được vẻ đẹp của vùng đất cũng như con người chăm chỉ hòa quyện vào vị nước trà. Những thứ đẹp nhất của thiên nhiên và con người Ba Bể đã được kết tinh vào sản phẩm Trà bí thơm Ba Bể.

SẢN PHẨM ĐƯỢC CHỨNG NHẬN HỮU CƠ PGS BẮC KẠN

Quyết định chứng nhận PGS của sản phẩm “Trà bí thơm Ba Bể”

Việc chuyển mình sang mô hình hữu cơ và chế biến sâu sản phẩm thành Trà bí, giúp nâng cao giá trị sản phẩm, mang lại nguồn lợi nhuận, nguồn thu của hợp tác xã cũng như tạo được nhiều công ăn việc làm cho bà con dân tộc tại địa phương nói chung và tạo được dấu ấn riêng cho tỉnh Bắc Kạn nói chung.

 

Hình ảnh: Giám đốc HTX đang kiểm tra các thiết bị sản xuất trong xưởng sản xuất 

5/5

SẢN PHẨM TRÀ GIẢO CỔ LAM

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM:

Hồ Ba Bể là khu du lịch sinh thái nổi tiếng của vùng Đông Bắc Việt Nam với nhiều phong cảnh kỳ thú và đa dạng về sinh học. Đến với Huyện Ba Bể, du khách sẽ được đắm mình trong cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, được thưởng thức những món ăn truyền thống, được khám phá bản sắc văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc nơi đây… Với khu hệ thực vật có tính đa dạng sinh học cao mang cả tính chất bản địa và di cư với nhiều loài quý hiếm, đặc hữu là điểm hấp dẫn lớn với du khách đồng thời là nguồn tài nguyên quý giá thiên nhiên đã ban tặng cho người dân nơi đây.

Hòa mình vào thảm thực vật phong phú của Huyện Ba Bể, giảo cổ lam 7 lá mọc trên những tảng đá lớn, có nơi tạo thành bãi lớn hút tầm mắt. Ngoài giá trị dược liệu, giảo cổ lam được biết đến như một món ăn, một loại trà mà người dân miền núi thường dung để mời khách.

Từ xa xưa, người Tày đã biết khai thác giảo cổ lam từ trong rừng nhằm cải thiện bữa ăn. Ngày nay, giảo cổ lam được người dân nhân rộng ra trồng rất nhiều. Từ những nghiên cứu về hiệu quả của giảo cổ lam, người dân đã khai thác và dần nâng cao hiệu quả kinh tế từ nguồn thu giảo cổ lam tại địa phương.

Trà giảo cổ lam loại 7 lá của HTX Nhung Lũy được lựa chọn kỹ càng từ nguyên liệu đầu vào. Kết tinh từ tinh hoa đất trời, mang theo hơi thở đặc trung của Huyện Ba Bể, trà giảo cổ lam loại 7 lá có vị thanh nhẹ, thơm dịu, uống hơi đắng nhưng sau sẽ có cảm giác ngọt trong miệng và cổ họng. Bên cạnh đó HTX đầu tư thiết bị, máy móc công nghệ sấy nhằm đảm bảo chủ động trong mọi điều kiện thời tiết và đưa những sản phẩm chất lượng nhất tới tay người tiêu dùng.

Với tâm niệm của người sản xuất, HTX Nhung Lũy luôn đề cao CHẤT LƯỢNG LÀ CHÍNH, THƯƠNG HIỆU ĐI ĐẦU, Trà giảo cổ lam loại 7 lá sẽ làm quý khách hài lòng và yêu mến cũng như vẻ đẹp của Huyện Ba Bể luôn là say đắm lòng người du khách.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Bước 1: Trồng, chăm sóc, thu hoạch

 Nên trồng Giảo cổ lam ở những vùng núi cao (từ 300 đến 3.000m so với mặt nước biển); có điều kiện khí hậu mát mẻ, nhiệt độ trung bình từ 15-25oC; độ ẩm không khí 70-95 %; đất giữ ẩm và thoát nước tốt. Đất trồng cây Giảo cổ lam phải đảm bảo: Đất trồng phải sạch, không ô nhiễm môi trường. Khu trồng không gần nơi đổ rác thải của khu dân cư, khu công nghiệp, nghĩa trang, bệnh viện… Đất trồng không chứa các chất tồn dư độc hại như thuốc trừ sâu, kim loại nặng đồng, chì, kẽm…

Thu hoạch: Sau 4 – 5 tháng kể từ ngày trồng cây (tuỳ theo tốc độ sinh trưởng và phát triển về khối lượng dược liệu của cây trên từng thửa ruộng) có thể tiến hành thu hoạch dược liệu. Thu hoạch dược liệu cần dựa trên 2 yêu cầu: Năng suất và chất lượng sản phẩm. Để đạt được mục tiêu đó, khi thu hoạch dược liệu phải chú ý những yếu tố sau:  

+ Không thu hoạch sau những đợt mưa dài, khi đó hàm lượng hoạt chất thấp và tỷ lệ dược liệu tươi/khô rất cao, phơi lâu khô. Nên thu hoạch vào những ngày nắng to, để đảm bảo dược liệu có màu xanh đẹp.

+ Nên thu hoạch sau khi bón phân ít nhất 3 tuần. Không được thu hoạch sau khi bón phân vì như vậy sẽ còn tồn dư đạm nitrat trong dược liệu, ảnh hưởng đến chất lượng dược liệu.

+ Thu hoạch: Cắt toàn bộ cây, chỉ để lại phần gốc cây cách mặt đất khoảng 20 – 30 cm để cây có điều kiện tiếp tục tái sinh cho thu hoạch lứa sau. Năng suất trung bình đạt 82,8 – 120 kg dược liệu khô/sào bắc bộ (360 m2)/lứa cắt, tương đương 2.300 – 3.000 kg dược liệu khô/ha/lứa cắt.

Bước 2: Sơ chế

Cây thu hoạch về rửa sạch hết đất, nhặt sạch cỏ dại và các chất lẫn tạp, để ráo nước, băm khúc dài khoảng 3 – 3,5 cm.

Bước 3: Sấy khô

Xếp giảo cổ lam đã thái vào trong khay sấy, thông thường để xếp được nhiều thì sẽ xếp giảo cổ lam chồng lên nhau. Làm như vậy giảo cổ lam thường sẽ lâu khô thậm chí khô không đều, hạn chế xếp chồng giảo cổ lam lên nhau. Nếu sấy nóng thì sấy ở nhiệt độ 60 – 65 độ C trong thời gian 12 – 15 giờ. Sấy lạnh thì bằng máy sấy lạnh thì sấy ở hiệt độ 45 – 50 độ C trong thời gian 15 – 17 giờ. 

Để tiết kiệm thời gian sấy cũng như tăng hiệu quả sấy, có thể xếp chồng lên nhau sao cho phần giảo cổ lam xếp chồng lên nhau chỉ khoảng 1/5 diện tích giảo cổ lam. Sau khi sấy được khoảng 4 -5 tiếng, giảo cổ lam đã khô được một phần thì có thể xếp chồng dày hơn và dồn lại. Các khay trống lại cho giảo cổ lam mới vào để sấy, việc sấy gối giữa các mẻ sấy như vậy cũng giúp tiết kiệm được thời gian sấy giảo cổ lam mà vẫn đàm bảo giảo cổ lam khô đẹp.

Bước 4. Đóng gói

– Bảo quản: Trà Giảo cổ lam sau khi được sấy khô đạt độ ẩm cho phép có thể bảo quản kín trong các bao 2 lớp (bao trong là nylon, bao ngoài là bao tải hoặc bao xác rắn) để trách rách nát, tránh làm dược liệu bị hút ẩm lại trong thời gian bảo quản và vận chuyển. Khối lượng mỗi bao có thể đóng 10 kg – 15 kg dược liệu khô. Bao dược liệu được đặt trên kệ, bảo quản trong các kho thoáng mát, sạch sẽ, khô ráo. Nếu bảo quản trong kho lạnh càng tốt. Thường xuyên kiểm tra định kỳ, phát hiện các bao rách, ẩm… để có biện pháp xử lý kịp thời, tránh dược liệu bị hư hỏng.

– Đóng gói: Sau đó đóng gói dần vào hộp 100gam để tiêu thụ trên thị trường

 

 


 

Hợp tác xã an toàn - uy tín
đến mọi nhà

Hợp tác xã an toàn và uy tín có ý nghĩa quan trọng đối với việc xây dựng môi trường kinh doanh lành mạnh và bền vững. Các thành viên trong hợp tác xã cần tuân thủ các quy định về an toàn và đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ được cung cấp. Việc xây dựng một hợp tác xã an toàn và uy tín là một quá trình dài, đòi hỏi sự tôn trọng và đáp ứng nhu cầu của khách hàng, cùng với việc cập nhật và cải thiện danh mục sản phẩm, dịch vụ. Theo đó, hợp tác xã an toàn và uy tín có thể nâng cao sự tin tưởng và đánh giá cao từ phía khách hàng, tăng cường độ bền vững và sự phát triển của hợp tác xã.

Tại sao chọn chúng tôi

CÁC SẢN PHẨM

ĐỐI TÁC CỦA CHÚNG TÔI

Go Market (BigC)

Viettel Post

Đặc sản Ba Bể

Hợp tác xã Hoàng Huynh